Para esta receta se pueden elegir mariscos congelados o mariscos frescos.
Si son los primeros solo tenéis que descongelarlos bien en la nevera.
Si son frescos, lo único que hay que hacer es cocer los mejillones al vapor para abrirlos.
Dicho esto, picamos las cebollas y los ajos en brunoise....Leer más
Tortilla de patatas perfecta
Puedes hacer una tortilla de patatas perfecta si usas buenos ingredientes, como huevos de "gallinas felices" que estén a temperatura ambiente y una patata que suelte poca agua al freírla, como la patata agria, la monalisa o kennebec. La proporción perfecta es de entre 75 y 100 g de patata...Leer más
Sopa de tomate fresca
La sopa de tomate fresca es fácil de preparar si se dispone de los ingredientes adecuados.
Lo más importante es la calidad de los tomates.
Así que elige tomates maduros y sabrosos, como tomates en rama o pomodori.
La gran ventaja de la sopa es que es supersana, ya que...Leer más
Receta de gazpacho andaluz
El gazpacho sin pan es una sopa fría refrescante y ligera.
A mí me gusta que predomine el sabor del tomate, que tenga una textura fina y ligera;
y por último que el sabor del pepino y del ajo pasen casi inadvertidos.
La receta como es de esperar no puede...Leer más
Cómo elegir pescado fresco
El pescado fresco la carne es dura y no es en absoluto flácida.
El pescado fresco debe oler a mar, y al ir perdiendo su frescura, este olor se vuelve desagradable.
Las agallas deben tener un color rojo o rosa intenso, y un aspecto limpio y brillantes.
Los ojos en...Leer más
Pimientos asados con queso
1.- Calienta el horno a 180ºC.
2.- Lava y quita la parte de arriba de los pimientos.
3.- En un plato aplasta con un tenedor el Queso Panela Reducido en Grasa Lyncott® y mézclalo con el perejil, la pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
4.- Rellena los...Leer más
Guiso de lentejas nutritivo
En este guiso, en el que además de lentejas añadimos verduras y arroz, lo ideal son unos 50 gramos de lentejas en crudo por persona.
Ten en cuenta que, al cocinarlas, las lentejas crecen un poco y también pesan más.
Si hicieras el mismo guiso sin arroz, deberías poner unos...Leer más
Postre de arroz con leche
El arroz con leche es un postre casero y cremoso elaborado principalmente con arroz y leche.
Su receta original es disfrutada en prácticamente cualquier lugar del mundo, lo que también ha dado lugar a algunas variedades sobre el postre tradicional.
Aunque normalmente se consume de último en el menú y...Leer más
Cocinar calamares en salsa
El calamar es una de los ingredientes perfectos para añadir a una dieta baja en calorías ya que solo tiene unas 80 calorías por 100 gramos. Es la típica que recomiendo hacer a la gente que se está sumergiendo en el mundo de la cocina ya que es sencilla de...Leer más
Ensalada de bacalao tomate
Vamos a preparar una ensalada de tomate bacalao y aceitunas.
Una de las mejores cosas que tiene el verano son sin lugar a dudas los tomates.
Es perfecta como entrante, aperitivo pero también como plato principal.
Imprescindible acompañar esta ensalada con un buen pedazo de pan.
Vídeo receta; ensalada de...Leer más
Consejos para barbacoa perfecta
1. Utiliza buenas herramientas de trabajo Primer paso: una buena barbacoa.
2. Emplea buena materia prima El uso de productos de primera calidad garantizará el mejor resultado de tu barbacoa ya sea de carne, pescado o verdura.
3. Planifica el orden de cocinado Es importante tener claro qué alimentos requieren...Leer más
Receta de albóndigas caseras
Creo que llegar a casa de la abuela y ver un plato de albóndigas con las patatas fritas empapadas en la salsa es un manjar de dioses.
Las albóndigas caseras es una de las recetas más típicas de las abuelas o de las madres, esta receta que os voy a...Leer más
Sopa de ajo tradicional
La sopa de ajo es sinónimo de hogar, calor y confortabilidad.
La también llamada sopa castellana es una receta de origen campesino.
Antaño, y más con el hambre que hubo en tiempos de pre y posguerra, se aprovechaban los productos más básicos y económicos, especialmente en el campo.
El pan...Leer más
Preparar mojo picón picante
1) En las Islas Canarias el mojo picón o mojo rojo se hace con diferentes pimientas típicas de las islas, siendo las más utilizadas las pimientas piconas, pimientas palmeras o pimientas "puta la madre".
2) Como en la península no es fácil encontrar estas variedades de pimientas, las vamos a...Leer más
Tortitas de camarones crujientes
Son el plato estrella del gran Ángel León y una de las tapas preferidas de José Andrés.
Hablamos de las tortillas o tortillitas de camarones, todo un icono de la cocina gaditana que tiene su origen en San Fernando, Andalucía.
Esta delicia, que combina harinas de trigo y garbanzo con...Leer más