¿Cuál es la proporción de arroz y agua para hacer arroz meloso?

¿Cómo hacer un arroz meloso? Prepara los ingredientes Reúne todos los ingredientes que necesitarás para tu receta de arroz meloso: arroz de tipo corto, caldo de ave o de verduras, aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento, tomate, sal y pimienta. Sofríe Comienza calentando el aceite de oliva en una paellera o cazuela grande. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados finamente y sofríe hasta que estén tiernos y dorados. Añade el tomate Incorpora el tomate picado al sofrito y cocina a fuego medio hasta que se haya ablandado y reducido formando una salsa espesa. Echa el arroz Agrega el arroz a la cazuela mezclando bien para que se impregne de los sabores del sofrito. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado. Vierta el caldo Eche el caldo caliente en la cazuela, asegurándose de que esté bien caliente para mantener la temperatura de cocción. La proporción ideal de caldo para el arroz meloso es de aproximadamente 3 a 3.5 partes de caldo por cada parte de arroz. Rectifique el punto de sal y de pimienta a su gusto. Cocine el arroz Cocine el arroz a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. El arroz meloso debe quedar cocido pero manteniendo su forma y, por supuesto, sin pasarse. Si ha medido bien todas las cantidades el caldo debe haber sido absorbido en su mayoría, pero no por completo.

El arroz se puede preparar de miles de maneras, hoy vamos a aprender a prepararlo meloso que es un punto intermedio entre el arroz seco y el arroz caldoso, sin duda para mi la mejor forma. El punto de cocción del arroz meloso es el mismo que si fuera seco o caldoso, lo único que cambia es la cantidad de caldo resultante que hace que se quede cremoso. Normalmente usamos 2 cantidad de agua pro medida de arroz para hacer un arroz seco y para conseguir un arroz meloso vamos a necesitar 3,5 medidas de caldo y ya si queremos un arroz caldoso 4 o 5. Este plato lo vamos a hacer con marisco pero puedes hacer la misma receta para hacerlo con carne, pollo o verduras. Lo que siempre recomiendo para este tipo de platos es usar caldo caseros, porque marcará la diferencia entre de un buen arroz. Receta de arroz meloso Esta receta la vamos a hacer con gambones, calamares y chirlas pero puedes sustituir por los ingredientes que queramos como sepia, langostinos, almejas y mejillones, eso ya a gusto de cada uno. Cómo hace arroz meloso de marisco 1.- Comenzamos haciendo un buen caldo de pescado. En una cazuela ponemos a cocer las raspas de pescado con el puerro y las zanahorias. 10.- 3 minutos antes de sacarlo le añadimos las chirlas para que se abran. Y listo, tenemos arroz meloso con marisco estupendo perfecto para compartir con familia y amigos.

Pues bien, si vas a hacer una paella, un arroz caldoso, un risotto, un arroz tres delicias, un arroz negro con langostinos, o cualquier otro plato en el que el arroz sea el verdadero protagonista, la recomendación es añadir 100 gramos de arroz por persona adulta. Ojo, arroz crudo, ya que esa misma ración de arroz pesará aproximadamente el doble una vez cocinado. Es la misma medida que se recomienda para cocinar pasta. En términos generales, partiendo de un arroz redondo, las referencias serían las de arriba. O sea: 2 unidades de caldo por 1 unidad de arroz, para obtener arroz suelto. 3 unidades de caldo por 1 unidad de arroz, para obtener arroz meloso. 4 unidades de caldo por 1 unidad de arroz, para obtener arroz caldoso, o incluso 5 depende del nivel de «caldoso» que queramos conseguir. Si vamos a hacer una paella y echamos un vaso de arroz, tendremos que añadir dos vasos de caldo o fumet; y así sucesivamente. Pero si en vez de hacer mediciones de la relación de arroz y caldo con un vaso a la hora de hacer nuestras paellas y arroces, queremos hacerlo al peso, he elaborado una tabla en la que doy todas las referencias. Fíjate solo en la fila de arriba, y entiéndelo como de esta forma: «para hacer arroz para 4 personas, necesitaremos 750 gramos de caldo o fumet si estamos buscando un arroz suelto; 1050 gramos de caldo si queremos hacer un arroz caldoso; y 1400 gramos de caldo como mínimo, si nuestro objetivo es conseguir un arroz caldoso». Insisto en que tanto para esta tabla de cantidades de arroz para hacer arroz suelto, meloso y caldoso, como para la tabla sencilla de referencia de arriba, cuento con el uso de arroz redondo tipo SOS. Si empleamos otros tipos de arroces, las referencias varían. ¿Qué cantidad de arroz por persona requiere una paella, o receta de arroz similar? Entre 80 y 100 gramos por persona. Siempre se alude al estándar de los 100 gramos de arroz por adulto. ¿Qué cantidad de caldo por unidad de arroz echar para hacer un arroz seco? En ese caso, usando un arroz redondo, añadiremos 2 partes de caldo por cada parte de arroz. ¿Qué cantidad de caldo y arroz echar para hacer un arroz meloso? La relación de arroz/caldo ideal para hacer un arroz meloso es de 3 partes de caldo por cada parte de arroz. ¿Qué cantidad de arroz y caldo echar para hacer un arroz caldoso? Para conseguir un arroz caldoso, debemos echar 4 partes de caldo por cada parte de arroz. ¿Qué añadir, caldo o agua? La relación de arroz y líquido no cambia en función del uso de caldo, fumet o agua, pero un caldo o fumet aportarán más sabor a nuestros platos de arroz. Hay que tener en cuenta que el arroz por sí sólo no tiene apenas sabor, y que depende de la base o sofrito, y del líquido que añadamos para su elaboración. ¿Cuántas tazas de agua echo por una de arroz bomba? El arroz bomba es un tipo de arroz redondo que no va a requerir de una variación sustancial en la regla básica que indico. Por tanto: 1 parte de arroz bomba por 2 de agua/caldo para arroces secos o paellas; 1 parte de arroz bomba por 3 de agua/caldo para arroz meloso; 1 parte de arroz bomba por 4 ó 5 partes de agua/caldo para arroz caldoso. Hasta aquí lo que he creído más necesario contar acerca de este tema recurrente en la cocina de la relación caldo arroz; ahora quedo a tu disposición para responder a tus posibles dudas.

Pues bien, aqui te dejo las diferentes proporciones de arroz/agua en función del tipo de arroz que quieras preparar Para preparar un arroz seco: la proporción es de 1 parte de arroz por 2 ó 2,5 partes de caldo. Para un arroz meloso, debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo. Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso, la medida será aprox. 1 parte de arroz y 4 de caldo. Siguiendo estas pautas, tiene que salirte perfecto! Son muchas las veces que me preguntáis por las proporciones arroz/agua a la hora de cocinar este rico ingrediente en sus diferentes versiones. Te dejo esta receta para que pongas en práctica este truco de cuál es la proporción arroz/agua Puedes ver este video en YouTube para poder comentarlo, darme un Me Gusta o suscribirte a mi canal. Mira mis últimos videos Si todavía no te has suscrito a mi blog, aprovecho la ocasión y te invito a que lo hagaspara que recibas todas mis publicaciones en tu mail. SUSCRIBETE AQUI Últimas publicaciones Garbanzos Veggie Power Garbanzos Veggie Power Equilibrar rapidez, sencillez, sabor y nutrición nunca fue tan fácil. Esta receta [...] 12 Sep