¿Qué tipo de vino va con cada comida?
El maridaje o armonía, en el ámbito gastronómico, es el arte de saber combinar acertadamente los aro Leer más
¿Está bien beber vino con la comida?
Óscar Correa
2025-10-07 15:48:14
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El consumo de una copa después de un día estresante reduce la presión sanguínea, la cual aumenta con las comidas, relajando nuestro corazón.
Esto hace que nuestro corazón bombé mejor y esté más sano.
Reduce el efecto del tabaco
El efecto relajador de la presión del vino hace que los elementos perjudiciales del tabaco se trasladen en menor medida por la sangre, mitigando los efectos de éste.
Reduce la aparición de Alzheimer
De acuerdo con investigaciones médicas esta enfermedad reduce su desarrollo si el paciente consume Resveratrol.
Este compuesto actúa como un auténtico escudo para nuestro cerebro y está presente en gran cantidad en las uvas negras y, por ende, vinos tintos.
Reduce la grasa y el colesterol
El vino tinto es un gran aliado para combatir enfermedades coronarias debidas al colesterol, ya que reduce la formación del colesterol malo y la grasa debido a sus propiedades antioxidantes.
Aumenta nuestras endorfinas y nuestra felicidad
Las endorfinas son conocidas comúnmente como las proteínas de la felicidad, se liberan cuando estamos en una situación de alegría o júbilo.
Una copa de vino relaja nuestro cerebro y nos hace liberar más de estas moléculas, dándonos una mayor sensación de felicidad.
Previene la aparición de Cáncer de mama
Este tipo de cáncer comprende el 16% de los casos de cáncer en las mueres y de acuerdo a estudios de FASEB Journal el resveratrol, anteriormente mencionado, previene la aparición de las células cancerígenas en el pecho para las mujeres.
Previene el cáncer de pulmón en los hombres
En el caso de los hombres, uno de los beneficios de beber vino con las comidas es el de prevenir la aparición de células cancerígenas en los pulmones para los hombres.
Sandra Requena
2025-09-29 17:18:36
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Un estudio publicado en Annals of Internal Medicine demostró que beber vino tinto de forma moderada, un vaso en la comida por ejemplo, mejora significativamente los niveles de colesterol bueno (HDL) en comparación con beber un vaso de vino blanco seco o agua mineral todas las noches durante los dos años que duró el estudio.
Con beber un solo vaso por la noche, los participantes del estudio mencionados anteriormente presentaron una mejor calidad del sueño que cualquiera de los otros grupos que ingirieron otras bebidas.
El vino tinto permite al organismo absorber mejor el azúcar y las calorías de los alimentos, reduciendo las posibilidades de producir inflamación crónica en los tejidos, lo que a su vez previene de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El vino tinto contiene dos antioxidantes principalmente, el resveratrol (presente en la piel de la uva) y la proantocianidina (presente en la semilla).
Los antioxidantes protegen contra el daño que provocan los radicales libres, que aceleran los efectos del envejecimiento tanto en el cuerpo como en el cerebro.
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Martín Ávila
2025-09-29 15:28:32
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Muchos estudios han sugerido que el consumo moderado de vino durante las comidas puede ofrecer algunos beneficios para la salud.
El vino puede ayudar a estimular el apetito y mejorar la digestión, contribuyendo a una experiencia gastronómica más placentera.
El exceso de alcohol puede contrarrestar estos beneficios y aumentar el riesgo de problemas de salud como la obesidad, la hipertensión y enfermedades hepáticas.
Es fundamental mantener un equilibrio y no exceder las pautas recomendadas de consumo de alcohol.
La pregunta de si es bueno beber vino en las comidas no tiene una respuesta definitiva.
Si bien el consumo moderado de vino puede ofrecer algunos beneficios para la salud y mejorar la experiencia gastronómica, es importante tener en cuenta las precauciones y consumir con responsabilidad.
Considerar el tipo de vino y su maridaje con los alimentos puede elevar significativamente el disfrute de una comida.
Los diferentes tipos de vino pueden complementar mejor ciertos platos, realzando los sabores y creando una experiencia culinaria más completa.
Experimentar con diferentes combinaciones puede abrir nuevas dimensiones de sabor y llevar tus comidas al siguiente nivel.
Aprender sobre los principios básicos del maridaje puede ayudarte a tomar decisiones más informadas al elegir un vino para tu próxima cena.
Claudia Puga
2025-09-29 12:41:42
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El consumo excesivo o las borracheras son dañinas.
Un problema con los estudios sobre alcohol y salud es que rara vez distinguen entre los diferentes tipos de alcohol —vino, cerveza o licores— y el momento en que se consume, es decir, si es durante las comidas o no.
Estos factores son importantes porque el tipo de alcohol y el entorno en el que se bebe afectan el nivel de alcohol en sangre, que probablemente influye en los efectos del alcohol, ya sean beneficiosos o perjudiciales para la salud.
Así de acuerdo con, Michael Apstein, MD, FACG, escritor de vinos, colaborador de Decanter y profesor asistente de medicina (Gastroenterología) en la Escuela de Medicina de Harvard, escribió que, beber vino o beber vino durante las comidas se asoció con tasas de mortalidad más bajas, y con tasas más bajas específicamente de cáncer y enfermedades cardiovasculares, en base a una investigación reciente realizada por científicos de España y la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
Cuanto más bebían, mayor era el riesgo de morir por todas las causas, incluyendo cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Lo sorprendente fue que cuando analizaron a personas que bebían principalmente vino y solo durante las comidas, descubrieron que este patrón de consumo compensaba el aumento del riesgo en las personas frágiles y de bajo estatus socioeconómico.
“Actuaba como protector”.
Aunque el alcohol en el vino es químicamente igual al alcohol en vodka u otros licores, la cantidad que llega al torrente sanguíneo depende del contexto en que se bebe y la concentración en la bebida.
Es importante señalar que este estudio, como la mayoría, solo muestra asociaciones y no prueba causa y efecto.
No se puede concluir que beber vino con las comidas reducirá la muerte por todas las causas, cáncer o enfermedades cardiovasculares.
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