¿Qué tipo de vino va con cada comida?
El maridaje o armonía, en el ámbito gastronómico, es el arte de saber combinar acertadamente los aro Leer más
¿Está bien beber vino con la comida?
Noa Salgado
2025-11-03 13:18:23
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Beber vino tinto con moderación y durante las comidas puede aportar múltiples beneficios para la salud, siempre dentro del marco de una dieta equilibrada como la mediterránea. Tomar una copa de vino tinto al día acompañando las comidas puede ser beneficioso a distintos niveles. El vino tinto, consumido con moderación, forma parte de la dieta mediterránea, reconocida por sus efectos protectores sobre la salud cardiovascular, metabólica y cognitiva. Esta bebida es un buen aliado para el corazón, ya que ayuda a elevar los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno), reduciendo así el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. El consumo responsable y junto con alimentos ralentiza la absorción del alcohol, favoreciendo una metabolización más equilibrada. El resveratrol, uno de los antioxidantes más potentes del vino tinto, contribuye a frenar los efectos del estrógeno, lo que podría ayudar a bloquear el crecimiento de células cancerígenas asociadas al cáncer de mama y pulmón. También tiene efectos neuroprotectores, ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer y la demencia. Otro de sus beneficios es que podría favorecer el control del peso.
Jan Jaramillo
2025-10-24 05:24:01
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Tomar una copa de vino en las comidas es algo poco común en algunas culturas, aunque después de leer los hallazgos de una investigación es probable que tome en cuenta los efectos para la salud y decida incorporar esta bebida a sus hábitos.
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Oliver Angulo
2025-10-18 11:25:19
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Según algunas fuentes, como la sección Mejorconsalud de la publicación AS, el vino es saludable cuando se bebe en las cantidades apropiadas, es decir, una copa al día.
Existe la creencia, defendida incluso por algunos/as profesionales de la medicina, de que una copa de vino tinto al día ayudará a prevenir enfermedades cardiovasculares, tanto en los hombres como en las mujeres.
Incluso se ha hablado de que reduce los efectos adversos provocados por el tabaco y también de que previene la enfermedad de Alzheimer.
Rosario Ortolá, investigadora en el departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Madrid, defiende que hay que cambiar la expresión “consumo moderado” por la de “consumo de bajo riesgo”.
Lo más beneficioso para la salud sería no consumir alcohol o hacerlo en unas dosis mucho más bajas que las aceptadas hasta la fecha en nuestro país, insisten las voces expertas.
Ortolá destierra este mito y coincide con otros expertos en dos afirmaciones: en primer lugar, este polifenol está presente en muchas frutas, con lo cual no es necesario consumirlo a través del vino.
Su calidad de vida no se debe a la toma diaria de vino.
El polifenol antioxidante se encuentra en frutas como la uva.
El riesgo es proporcional a la cantidad de alcohol ingerida, siendo menor para el consumo moderado, una copa de vino para las mujeres y dos copas para los hombres, pero el aumento del riesgo existe.
Óscar Correa
2025-10-07 15:48:14
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El consumo de una copa después de un día estresante reduce la presión sanguínea, la cual aumenta con las comidas, relajando nuestro corazón.
Esto hace que nuestro corazón bombé mejor y esté más sano.
Reduce el efecto del tabaco
El efecto relajador de la presión del vino hace que los elementos perjudiciales del tabaco se trasladen en menor medida por la sangre, mitigando los efectos de éste.
Reduce la aparición de Alzheimer
De acuerdo con investigaciones médicas esta enfermedad reduce su desarrollo si el paciente consume Resveratrol.
Este compuesto actúa como un auténtico escudo para nuestro cerebro y está presente en gran cantidad en las uvas negras y, por ende, vinos tintos.
Reduce la grasa y el colesterol
El vino tinto es un gran aliado para combatir enfermedades coronarias debidas al colesterol, ya que reduce la formación del colesterol malo y la grasa debido a sus propiedades antioxidantes.
Aumenta nuestras endorfinas y nuestra felicidad
Las endorfinas son conocidas comúnmente como las proteínas de la felicidad, se liberan cuando estamos en una situación de alegría o júbilo.
Una copa de vino relaja nuestro cerebro y nos hace liberar más de estas moléculas, dándonos una mayor sensación de felicidad.
Previene la aparición de Cáncer de mama
Este tipo de cáncer comprende el 16% de los casos de cáncer en las mueres y de acuerdo a estudios de FASEB Journal el resveratrol, anteriormente mencionado, previene la aparición de las células cancerígenas en el pecho para las mujeres.
Previene el cáncer de pulmón en los hombres
En el caso de los hombres, uno de los beneficios de beber vino con las comidas es el de prevenir la aparición de células cancerígenas en los pulmones para los hombres.
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Sandra Requena
2025-09-29 17:18:36
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Un estudio publicado en Annals of Internal Medicine demostró que beber vino tinto de forma moderada, un vaso en la comida por ejemplo, mejora significativamente los niveles de colesterol bueno (HDL) en comparación con beber un vaso de vino blanco seco o agua mineral todas las noches durante los dos años que duró el estudio.
Con beber un solo vaso por la noche, los participantes del estudio mencionados anteriormente presentaron una mejor calidad del sueño que cualquiera de los otros grupos que ingirieron otras bebidas.
El vino tinto permite al organismo absorber mejor el azúcar y las calorías de los alimentos, reduciendo las posibilidades de producir inflamación crónica en los tejidos, lo que a su vez previene de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El vino tinto contiene dos antioxidantes principalmente, el resveratrol (presente en la piel de la uva) y la proantocianidina (presente en la semilla).
Los antioxidantes protegen contra el daño que provocan los radicales libres, que aceleran los efectos del envejecimiento tanto en el cuerpo como en el cerebro.
Martín Ávila
2025-09-29 15:28:32
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Muchos estudios han sugerido que el consumo moderado de vino durante las comidas puede ofrecer algunos beneficios para la salud.
El vino puede ayudar a estimular el apetito y mejorar la digestión, contribuyendo a una experiencia gastronómica más placentera.
El exceso de alcohol puede contrarrestar estos beneficios y aumentar el riesgo de problemas de salud como la obesidad, la hipertensión y enfermedades hepáticas.
Es fundamental mantener un equilibrio y no exceder las pautas recomendadas de consumo de alcohol.
La pregunta de si es bueno beber vino en las comidas no tiene una respuesta definitiva.
Si bien el consumo moderado de vino puede ofrecer algunos beneficios para la salud y mejorar la experiencia gastronómica, es importante tener en cuenta las precauciones y consumir con responsabilidad.
Considerar el tipo de vino y su maridaje con los alimentos puede elevar significativamente el disfrute de una comida.
Los diferentes tipos de vino pueden complementar mejor ciertos platos, realzando los sabores y creando una experiencia culinaria más completa.
Experimentar con diferentes combinaciones puede abrir nuevas dimensiones de sabor y llevar tus comidas al siguiente nivel.
Aprender sobre los principios básicos del maridaje puede ayudarte a tomar decisiones más informadas al elegir un vino para tu próxima cena.
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Claudia Puga
2025-09-29 12:41:42
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El consumo excesivo o las borracheras son dañinas.
Un problema con los estudios sobre alcohol y salud es que rara vez distinguen entre los diferentes tipos de alcohol —vino, cerveza o licores— y el momento en que se consume, es decir, si es durante las comidas o no.
Estos factores son importantes porque el tipo de alcohol y el entorno en el que se bebe afectan el nivel de alcohol en sangre, que probablemente influye en los efectos del alcohol, ya sean beneficiosos o perjudiciales para la salud.
Así de acuerdo con, Michael Apstein, MD, FACG, escritor de vinos, colaborador de Decanter y profesor asistente de medicina (Gastroenterología) en la Escuela de Medicina de Harvard, escribió que, beber vino o beber vino durante las comidas se asoció con tasas de mortalidad más bajas, y con tasas más bajas específicamente de cáncer y enfermedades cardiovasculares, en base a una investigación reciente realizada por científicos de España y la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard.
Cuanto más bebían, mayor era el riesgo de morir por todas las causas, incluyendo cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Lo sorprendente fue que cuando analizaron a personas que bebían principalmente vino y solo durante las comidas, descubrieron que este patrón de consumo compensaba el aumento del riesgo en las personas frágiles y de bajo estatus socioeconómico.
“Actuaba como protector”.
Aunque el alcohol en el vino es químicamente igual al alcohol en vodka u otros licores, la cantidad que llega al torrente sanguíneo depende del contexto en que se bebe y la concentración en la bebida.
Es importante señalar que este estudio, como la mayoría, solo muestra asociaciones y no prueba causa y efecto.
No se puede concluir que beber vino con las comidas reducirá la muerte por todas las causas, cáncer o enfermedades cardiovasculares.