¿Cuánto tiempo se cocina la carne a la parrilla?
La temperatura de cocinado, el color que adquiere la carne, el tiempo de cocción y el grosor y tamañ Leer más
¿En qué orden se pone la carne en la parrilla?
Andrea Ávalos
2025-10-15 07:16:19
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Ingrediente Chorizo y longaniza Ubícalos en la orilla de la parrilla por su rápida cocción.
Evita pinchar para que no boten su jugo.
Déjalos de 20 a 30 minutos a baja temperatura.
El tiempo de asado es de 30 a 40 minutos, a temperatura moderada/alta.
Su tiempo de cocción es de 60 minutos a temperatura moderada.
Su tiempo de cocción es de 20 a 40 minutos a temperatura moderada/alta.
Su tiempo de cocción es de 60 a 90 minutos a temperatura moderada.
Pule tus destrezas para cocinar deliciosos asados.
Descubre esta alternativa para preparar carnes.
Debes ubicarlo primero, por su cocción lenta, y asarlo con la piel hacia arriba.
Evita cortar la carne para que no bote su jugo.
Ángel Solís
2025-10-11 20:37:38
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Achuras como chorizos, morcillas, riñones y chinchulines suelen ser los primeros en ir a la parrilla.
El costillar, especialmente si es grande, debe colocarse al inicio del asado debido al tiempo que necesita para cocinarse completamente.
Cuadril y picaña son populares por su sabor y su textura jugosa.
Son cortes más gruesos, por lo cual necesitan un control más preciso del calor.
Los cortes de carne más tiernos, como el lomito, suelen hacerse más al final, ya que requieren menos tiempo en la parrilla y un control especial para evitar resecarse.
Comenzá con un fuego fuerte que luego se vaya moderando.
Utilizá sal gruesa para realzar los sabores naturales de la carne.
Dejá reposar las carnes unos minutos antes de cortarlas.
Siguiendo este esquema y atendiendo a las temperaturas y tiempos de cocción, lograrás que cada pieza de carne sea una experiencia gastronómica única, honrando la tradición del asado auténtico.
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Ana Isabel Nájera
2025-09-30 07:34:27
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La parte de la tapilla, puede ser más barata, pero resulta más dura asada a la parrilla.
Nuestro consejo: costillas o chuletón.
La parte de la espalda es más jugosa que el solomillo, que además es más costoso.
Los filetes deben ser al menos igual de gruesos que el dedo pulgar y deben asarse con la parrilla muy caliente, de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo de cómo te guste el filete.
Solomillo, se trata de la mejor carne y se recomienda cortar los filetes con un grosor de 3 centímetros y marinarlos en aceite.
Se recomienda sazonar los filetes después de asarlos.
Los filetes de pechuga, también son deliciosos a la parrilla.
Los cortes pueden asarse unos 10 ó 15 minutos a fuego medio y los filetes con el fuego más caliente 5 minutos por cada lado.
Puedes asarlas con el fuego muy caliente 6 minutos por cada lado y después dejarlas en el calor reposando unos 5 minutos.
Se recomienda hacerles un corte trasversal a las salchichas y aplicar un poco de aceite antes de ponerlas a la parrilla.
Ainhoa Roldán
2025-09-30 06:53:08
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En qué orden se colocan las achuras en la parrilla.
Entre 60 y 80 minutos aproximadamente, las achuras que más tardan estarán listas.
De modo que si se va a cocinar un costillar primero se coloca la carne, del lado del hueso y se cocina a fuego lento por dos horas aproximadamente.
Al darlo vuelta, habría que sumar las primeras achuras para que cuando la carne ya esté en su punto los comensales ya hayan picado a las primeros bocados de achuras crocantes.
De las achuras más comunes para un asado hogareño, el chinchulín y la molleja son los que más tardan, por ende, deben sumarse a la parrilla al mismo tiempo que la carne, siempre y cuando la misma sea, por ejemplo, vacío fino y unas costillitas.
“Para que queden crocantes por fuera y tiernos por dentro deben cocinarse unos 30 o 40 minutos por lado.
Cuando a los “chinchus” y las mollejas les falta poco para estar listas llegan a la parrilla los chorizos y la salchicha parrillera.
Por último, llega la morcilla que “solo es calentarla”, remarca Vilmar por lo que llevará unos 5 minutos por lado.
Un tip para saber cuándo está lista la “morci” es mirarla bien y observar cuando el relleno comienza a querer salir por las puntas.
“Ese es el momento de sacarla y servirla junto con los chori para iniciar el asado, con un fernet o un aperitivo a gusto”, concluye Honczar.
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