¿Dónde se come el gazpacho?

Puede ser que no los hayas probado nunca porque es algo bastante local. Se trata de un plato muy antiguo de Castilla-La Mancha que nació entre pastores y campesinos para combatir los rigores del frío y reponer fuerzas. El gazpacho manchego, también conocidos como gazpachos galianos en algunas zonas, era fácil de cocinar al aire libre con los recursos disponibles. Se preparan con una torta de pan ácimo que se desmenuza en un guiso de caza con verduras, especias y hierbas aromáticas. Parece ser que los árabes ya hacían recetas similares. Y en la segunda parte de 'El Quijote' Cervantes los menciona.