¿Dónde se originó el gazpacho?
¿De dónde viene el gazpacho? El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de And Leer más
¿El gazpacho es español, italiano o mexicano?
Malak Pabón
2025-10-01 18:19:49
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El gazpacho es probablemente mi sopa fría favorita.
Sus sencillos ingredientes hacen de ella una bebida isotónica perfecta para los días de más calor como los que tenemos ahora, y además evita la deshidratación gracias a las sales y vitaminas que contiene.
No tiene pepino, porque yo soy de las que, como Dani, no le pone pepino al gazpacho, pero sí tiene un poco de vinagre que le da mucha alegría al sabor del gazpacho, aunque hoy además le ponemos un poquito de ese rock&roll que tanto me gusta.
Hay mil versiones distintas que añaden fresas, sandía, cerezas, manzana y otras frutas aligerando el sabor o dando distintos matices a esta sopa fría tan rica y nosotros hoy le vamos a dar un toque mexicano añadiendo unas gotas de picante y sirviéndolo con una guarnición diferente.
Lavamos las verduras y quitamos el rabito a los tomates y pimientos.
No es necesario pelarlos porque yo, una vez está listo, lo cuelo todo por un colador fino para que la textura quede cremosa y limpia.
Quitamos la hebra del centro del diente de ajo
En un vaso de batidora eléctrica, ponemos todos los ingredientes.
Si no tenemos una batidora eléctrica, podemos hacerlo con una batidora de mano, pero nos llevará más tiempo y tendremos que hacerlo en más veces para que sea más fácil conseguir la textura cremosa.
Batimos bien hasta conseguir que todos los ingredientes estén bien triturados y quede una crema lisa.
Sobre un bol grande, colamos el gazpacho con ayuda de un colador fino para eliminar las pepitas y pieles y dejar una textura cremosa y fina.
Enfriamos en la nevera hasta el momento de servir.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la crema de aguacate salvo la cebolla y trituramos.
Añadimos la cebolla muy picada y mezclamos bien.
Servimos con una cucharada de la crema de aguacate y unos tomates cherry cortados por la mitad.
Terminamos con unas hojas de cilantro y damos un toque crujiente con unos nachos.
Añade unas gotas de tabasco al gazpacho
Acompáñalo de jamón serrano picado y huevo duro
Podemos prepararlo con antelación aunque tendremos que moverlo enérgicamente porque el agua se separa pro to de la verduras
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
Raciones: 10 tazones
Pilar Caraballo
2025-10-01 17:56:35
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Es considerado un plato internacional de España.
Es uno de los platos más típicos de la cocina andaluza.
Este plato está hecho a base de tomate.
Se compone principalmente de tomate, pepino, pimiento verde, ajo, pan y aceite de oliva.
Su consumo es muy popular en verano.
Consta de productos frescos, sin necesidad de cocción.
Se puede acompañar de trozos pequeños de pepino, tomate, pan y pimiento.
Se aconseja tomarlo bien fresco y servido en un tazón individual.
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Cristian Suárez
2025-10-01 16:54:25
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El gazpacho es una sopa fría a base de vegetales crudos, principalmente tomates, que se caracteriza por su sabor refrescante y su textura suave.
Aunque hay muchas variaciones, el gazpacho clásico andaluz incluye una mezcla de tomates, pimientos, pepinos, cebolla y ajo, todo ello sazonado con aceite de oliva, vinagre y sal.
El gazpacho no solo es una opción deliciosa y saludable, sino también una muestra de la creatividad y la diversidad de la cocina española.
Su preparación sencilla y sus múltiples variaciones lo convierten en un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
El gazpacho es una sopa fría tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante los meses cálidos del verano.
Originalmente de Andalucía, esta preparación destaca por su frescura, sabor y versatilidad.
Gazpacho de melón: sustituye parte de los tomates por el melón para un toque dulce.
Gazpacho de sandía: utiliza sandia en lugar de tomates para una versión frutal y refrescante.
Gazpacho verde: sustituye los tomates por espinacas o hierbas frescas, añadiendo un sabor diferente y una coloración verde vibrante.
Mateo Lovato
2025-10-01 16:44:46
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La pregunta real es en qué momento se le empezó a añadir tomate a la preparación.
A día de hoy, no sabemos la respuesta a esa pregunta, pero sí teníamos pistas interesantes.
En 1824, una estadounidense que no había pisado España en su vida publicó, en su 'The Virginia House-Wife', la que creíamos que era la primera receta de gazpacho con tomate de la historia.
Sin embargo, nos equivocábamos.
Como explicaba la periodista e historiadora Ana Vega, ya en 1816, 1824 y 1840 hay testimonios franceses en los que se explica que "el plato favorito de los andaluces era el gazpacho con pan, aceite, agua y tomate".
¿Entonces?
¿Tenemos alguna más antigua?
Pues sí.
La misma Vega encontró hace unos años una receta aún más antigua: la de la dama novohispana Dominga de Guzmán, que entre 1749 y 1779 escribió "un cuaderno doméstico de cocina" con más de 300 recetas, el 'Recetario Mexiquense'.
Esto tiene todo el sentido del mundo: lo que encontramos en ese recetario son decenas de preparaciones castellanas mezcladas con productos mexicanos.
La primera receta publicada en Nápoles parece ser una "salsa de tomate estilo español".
¿Eso significa que el gazpacho moderno es mexicano?
Es decir, es bien posible que para cuando Dominga de Guzmán terminó su recetario, el gazpacho con tomate fuera algo consumido a ambos lados del Atlántico.
¿Dónde surgió primero?
La verdad es que es un misterio y, aunque es "muy probable que en España hubiese ya gazpacho hecho con tomate en el s. XVIII e incluso antes", de hecho, pudo haber surgido independientemente en los dos lados.
¿Pero, entonces, por qué no hemos encontrado una receta española?
No es raro.
La historia de los libros y recetarios es la historia de la gastronomía de ricos y pudientes.
Eso le da un sesgo más que considerable a este tipo de publicaciones.
Por eso, siempre suele ser más efectivo buscar el origen de nuestra comida en los libros de viajes.
Allí, en los ojos de los demás, es donde mejor podemos encontrarnos.
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Gabriel Naranjo
2025-10-01 14:22:59
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El gazpacho, tal y como lo conocemos hoy en día, es originario de Andalucía.
Con el tiempo, se puso de moda añadir a la mezcla otros vegetales como pepino o pimiento rojo o verde y cebolla.
Asimismo, actualmente este plato se sirve con hortalizas picaditas o picatostes como acompañamiento.
Antes del famoso gazpacho elaborado a base de tomate, ya existía en Al-Ándalus un gazpacho preparado con agua, ajo, vinagre y pimienta.
El gazpacho, además de refrescante, es supersaludable.
Y es que está elaborado con verduras y hortalizas que son muy beneficiosas para tu salud.