¿Se pueden congelar los tomates frescos para utilizarlos más adelante?

Para congelar tomates frescos crudos con éxito, puedes cortar los tomates en rodajas de al menos 1/2 pulgada. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear y congélelas durante 2 horas. Retire las rodajas y colóquelas en bolsas o recipientes para congelar. Otra opción es cortar los tomates en rodajas de al menos 1/2 pulgada y envasar en un recipiente rígido hermético y congelar rápidamente. También puedes lavar los tomates, sumergirlos en agua hirviendo durante 30 segundos para soltar la piel, descortezarlos y pelarlos, y luego congelarlos enteros o en trozos. Es importante dejar un espacio libre de 1 pulgada al empaque en contenedores, sellar y congelar. Los tomates no quedarán sólidos cuando se descongelen, por lo que es mejor utilizarlos para cocinar. Los tomates en rodajas congelados deben consumirse casi congelados para obtener un sabor fresco.

Congelar tomates es una excelente opción para aprovechar este ingrediente fresco cuando está en plena temporada. Congelar tomates permite disfrutar de su sabor y nutrientes durante todo el año, ya que al almacenarlos correctamente, se conservan por varios meses. Esta práctica es ideal para quienes desean tener a mano tomates para diversas recetas, como salsas, guisos o sopas, sin preocuparse por su deterioro rápido. En lugar de dejar que los tomates se estropeen en el frigorífico, puedes congelarlos enteros, pelados o incluso en puré, para usarlos cuando los necesites. Aunque el tomate congelado pierde algo de textura, es perfecto para preparaciones cocidas. Congelar tomates no solo te permite ahorrar dinero y reducir desperdicios, sino también tener una reserva de ingredientes clave para platos caseros que requieren la intensidad del sabor de tomates frescos. Una vez descongelado, el tomate puede ser utilizado en una variedad de preparaciones que no requieren su textura fresca, ya que al descongelarse, tiende a perder firmeza. Es ideal para salsas como la de pasta o pizza, ya que el calor y el cocinado largo permiten aprovechar todo su sabor. También es excelente en guisos, sopas, y estofados, donde el tomate se desintegra, aportando cuerpo y acidez.