¿Cuál es la ensalada más famosa del mundo?

Las ensaladas son uno de los platos más versátiles que existen. Pueden ser un entrante, un plato principal o un acompañamiento, y se adaptan a todos los gustos y culturas. Existen ensaladas para todos los momentos del año, pero especialmente en verano se convierten en las protagonistas de nuestras mesas por su frescura y facilidad de preparación. Incluir ensaladas en tu dieta aporta muchas ventajas que van más allá de la sensación de ligereza que proporcionan. Estas preparaciones pueden ser auténticas bombas de nutrientes si se elaboran con alimentos frescos y variados. Antes de enumerar sus beneficios principales, es importante tener en cuenta que el valor nutricional dependerá de los ingredientes que elijamos y de la forma de aliñarlas. Las ensaladas caseras suelen ser la mejor opción frente a las industriales o procesadas. Ricas en vitaminas y minerales Las ensaladas suelen contener verduras, frutas, legumbres y frutos secos , por ejemplo diferentes tipos de nueces (entre otros frutos secos), que aportan nutrientes esenciales como la vitamina C, el ácido fólico, el potasio o el magnesio, además de alimentos ricos en zinc. Aportan fibra dietética Ayudan a mejorar el tránsito intestinal y a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser útil en dietas de control de peso. Bajas en calorías (según el aliño) Son una opción ligera y refrescante, ideal para quienes buscan platos equilibrados y fáciles de digerir. Fáciles de personalizar Se adaptan a todos los gustos y necesidades alimentarias: veganas, sin gluten, con proteína animal o vegetal. Aliadas de la hidratación Muchas ensaladas tienen un alto contenido en agua gracias a ingredientes como el pepino, el tomate o la lechuga. 1. Ensaladilla rusa Una de las más queridas en España, pese a su nombre. Combina patata, zanahoria, guisantes, huevo cocido y atún, todo ligado con mayonesa. En bares y casas es un clásico del tapeo. 2. Ensalada Waldorf Originaria del famoso hotel neoyorquino, esta ensalada mezcla manzana, apio, nueces y mayonesa. A veces se le añade pollo o uvas. Su sabor es fresco y con un punto crujiente. 3. Ensalada César Una de las más famosas del mundo, se caracteriza por su combinación de lechuga romana, pollo, pan tostado, queso parmesano y su aliño especial a base de anchoa, huevo y mostaza. 4. Tabulé Esta ensalada típica de Oriente Medio se elabora con cuscús o bulgur, tomate, pepino, perejil, hierbabuena y limón. Es ligera, refrescante y perfecta para los días de calor. 5. Ensalada caprese Directa desde Italia, esta ensalada combina tomate, mozzarella fresca, albahaca y un buen aceite de oliva virgen extra. Una opción sencilla pero repleta de sabor. 6. Coleslaw o ensalada de col Popular en Estados Unidos, esta ensalada de col rallada, zanahoria y mayonesa es el acompañamiento perfecto para carnes y barbacoas. 7. Ensalada griega Una explosión de sabor mediterráneo: tomate, pepino, pimiento, cebolla, queso feta y aceitunas negras, todo aliñado con aceite de oliva y orégano. 8. Kartoffelsalat o ensalada alemana de patata Típica de Alemania y países vecinos, se elabora con patata cocida, pepinillos, cebolla y un aliño a base de vinagre y mostaza. Suele acompañar salchichas y carnes asadas. 9. Ensalada niçoise (o nizarda) Emblema de la cocina del sur de Francia, mezcla lechuga, tomate, judías verdes, huevo duro, atún, aceitunas y anchoas. Colorida y muy completa. 10. Ensalada mimosa Muy popular en Rusia y países del este, lleva capas de huevo duro, atún o salmón, patata, zanahoria y mayonesa. Es vistosa y sabrosa, ideal para ocasiones especiales. Las mejores ensaladas de verano En verano las ensaladas toman protagonismo por su frescura y facilidad de preparación. Lo ideal es optar por recetas con ingredientes de temporada y alto contenido en agua. Entre las más recomendables para los meses de calor están la ensalada caprese, el tabulé, la ensalada griega o una sencilla combinación de tomate, pepino y cebolla. Además, son muy fáciles de encontrar en nuestros puestos de frutas y verduras , el lugar perfecto para comprar alimentos frescos y preparar un plato saludable en casa. Acompañantes comunes para los diferentes tipos de ensaladas Aunque las ensaladas pueden ser un plato completo por sí mismas, también se suelen servir acompañadas de otros alimentos que potencian su sabor y aportan variedad. Aquí te dejamos algunas ideas que combinan muy bien con distintos tipos de ensaladas: Antes de enumerarlas, es importante recordar que el acompañante ideal dependerá del tipo de ensalada y del momento en que se sirva. Pan de masa madre o tostadas crujientes Aporta un extra de textura y es ideal para acompañar ensaladas como la César o la griega. Frutos secos tostados Dan un punto crujiente y un aporte extra de nutrientes, perfecto para ensaladas como la waldorf o la mimosa. Hummus o patés vegetales Funcionan muy bien en tablas de ensaladas variadas o en comidas tipo buffet. Carnes frías o pescados ahumados Como acompañamiento en ensaladas más ligeras, añaden un extra de proteína. Aceitunas y encurtidos Un clásico que nunca falla y que refuerza el toque mediterráneo de muchas ensaladas.

La auténtica ensalada César no se parece demasiado a la César que se ha hecho popular a nivel mundial. Fue creada en el Hotel Caesar´s de la ciudad mexicana de Tijuana en los años 20 del siglo pasado. Empezamos preparando el aderezo. Echamos 20 g de anchoas al mortero, junto con un diente pequeño de ajo, una cucharadita de mostaza de Dijon, un poco de pimienta negra recién molida, 10 ml de salsa Perrins y 8 ml de zumo de lima. Machacamos bien con la mano del mortero hasta hacer una pasta. Debemos utilizar lechuga romana, no puede ser otra, que esté fresca y limpia. A ser posible, usaremos las hojas centrales. Lo mejor es mezclar con las manos bien limpias, es la mejor manera de embadurnar las hojas con la salsa. Servimos colocando hoja tras hoja en la fuente de presentación. Por último, añadimos unos croutons que podemos comprar o tostando unos dados de pan de molde en el horno.

La receta original fue elaborada en el Hotel Caesar’s por el chef del restaurante Cardini, Remigio Murgia, aunque el plato se denominó inicialmente ensalada de los aviadores ya que se hizo para ellos, cuando iban a Tijuana a buscar alcohol durante la prohibición o Ley Seca en Estados Unidos. Después Cesare Cardini registró la salsa con el nombre de Cardini´s Original Caesar Dressing Mix y se empezó a denominar como Ensalada Cesar en honor al cocinero César Cardini, dueño del restaurante. Y la receta de la salsa César ha quedado como una de las más fáciles para hacer en casa, como la ensalada Waldorf. Posteriormente ante el éxito de la receta en México y los Estados Unidos de América, la receta llegó a Europa, de la mano de los duques de Windsor, adaptándose hasta los tiempos actuales en los estas ensaladas, ya en su versión de receta moderna de esta ensalada se elabora con pollo, anchoas, mezcla de lechugas y se presenta de otra manera, cuando ya podemos meterla en el terreno de las recetas con pollo. La receta de la ensalada César auténtica es perfecta como guarnición, en especial para "desengrasar" si estamos comiendo un asado de carne como nuestro cochinillo al horno o una buena receta de pollo asado. Como veréis pronto cuando hagamos la receta de la ensalada César moderna con pollo, que funciona muy bien como plato único, esta ensalada César, la auténtica es mejor para servir como acompañamiento.

Están presentes en las mesas y menús del mundo, son recetas internacionales que se han hecho un hueco en la gastronomía mundial y son conocidas por todos. En ellas podemos encontrar desde carnes y pescados hasta verduras, frutas, cereales, además de quesos, pastas, legumbres incluso frutos secos. Una gran variedad de ingredientes cuyo principal menester es el de cumplimentarse dando color y un valor nutritivo, muchas veces envidiable, a las ensaladas más famosas del mundo, entre las que podemos encontrar la ensalada Griega, la ensalada Waldorf, la ensalada de granada, la ensalada Caprese o la ensalada César. Esta última servida, por ejemplo, en los famosos restaurantes Mc Donald´s y donde, en la época invernal, llega a ser casi en su totalidad la lechuga empleada en todos sus productos, procedente de la zona del sureste español. Así lo anuncia en su web el propio restaurante: «¿Sabías que durante el invierno España es la huerta de McDonald´s en Europa? Pues así es. En esta estación, el 98 por ciento de la lechuga que se consume en nuestros restaurantes de Europa se produce en la zona de Murcia y Almería». En todas ellas podemos encontrar ingredientes como el tomate, el pepino, el pimiento, la albahaca… productos que la gran mayoría de las exportaciones proceden de las mismas tierras de nuestro levante.