¿Qué se usa para espesar salsas?
África Melgar
2025-10-02 06:05:32
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¿Por qué es importante considerar alternativas para espesar salsas sin harina?
Durante años, espesar salsas con harina ha sido lo más común.
Pero seamos honestos: no siempre da buenos resultados.
A veces enturbia el sabor, otras deja esa textura pesada…
Y si no la cocinas bien, deja regusto a crudo.
Un clásico error.
Además, para quienes buscan opciones sin gluten o más ligeras, la harina simplemente no encaja.
Entonces, ¿qué hacer?
Cambiar de enfoque.
Apostar por un espesante más versátil, neutro y profesional.
Ahí entra Fixgel.
_FIXGEL_ no es magia, pero casi.
Es un preparado en polvo compuesto por harina de arroz, almidón modificado de patata y gomas naturales (E-412, E-415).