¿Cómo puedo hacer sopa de fideo sin caldo de pollo?

La sopa de fideo es una de las recetas de sopa más tradicionales en México, y generalmente es parte de la comida del medio día en los hogares mexicanos y en pequeños restaurantes familiares llamados "Fondas". Si vas a un mercado latino aquí en Estados Unidos, encontrarás dos tipos de "fideo", el más delgado se llama "Cabello de Ángel" o Cambray, porque su consistencia es muy delgadita. Aunque los fideos en México son similares a los espaguetis italianos, los fideos generalmente no son tan largos; los fabricantes los venden en paquetes donde la pasta esta en pedazos más pequeños y los venden de esa manera para que los fideos entren en una cuchara normal. Algunos fideos todavía se venden en hebras largas, retorcidas, que deben romperse en pedazos antes de cocinarlas. Ya había publicado una sopa de fideo con pollo, más elaborada que incluye pollo y verduras, pero la receta de hoy es la forma más sencilla de preparar estos fideos. Quiero mencionar que mucha gente hace esta sopa de fideo sin caldo de pollo, ya que algunos cocineros usan agua y consomé de pollo granulado. Otros nombres como se le conoce a esta sopa es: Sopa de Fideo Aguada, Sopa de Fideo Caldosa, o simplemente Sopa Aguada, ya que es bastante líquida. Si quieres hacer la sopa de fideo sin caldo de pollo, sustituye el caldo de pollo por agua y 4 cucharaditas de consomé en polvo. Para servir, divida la sopa de fideo en tazones y adorna con Queso Fresco y aguacate en cubitos. La sopa de fideo es una de las recetas de sopa más tradicionales en México, y generalmente es parte de la comida del medio día en los hogares mexicanos y en pequeños restaurantes familiares llamados "Fondas". Algunas personas pasan la salsa de tomate por el colador, eso es al gusto personal tuyo y de como te gusta tu sopa de fideo. Vierta la mezcla de jitomate en la cacerola y cocina durante 1 minuto aproximadamente. Agrega el caldo de pollo o agua mezclada con el consomé de pollo en polvo. Lleva a ebullición, luego reduce la temperatura a media-baja y cubre la cacerola. Cocina a fuego lento hasta que los fideos estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Para servir, divida la sopa de fideo en tazones y adorna con Queso Fresco y aguacate en cubitos.

1 Tostar la pasta como en el truco. También puede hacerse en el horno o freírse en estufa moviendo bastante para que no se queme. 2 Picar ajo, cebolla y tomate finamente. Sofreír en un poco de aceite, primero la cebolla, cuando transparente agregar los otros vegetales. Y cocinar unos minutos más. 3 Cuando el tomate empiece a hacerse puré agregar la pasta tostada, integrar. 4 Agregar el consomé de pollo concentrado (o caldo de pollo) el comino.. que es lo que da mucho mucho sabor, querido comino..!! Y el agua, medio tapamos y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos. 5 Lista la sopa. Verán que aunque se prepare en agua queda riquísima.