¿Qué ingredientes lleva el guacamole?

Preparar este clásico mexicano es una cuestión delicada puesto que no existe una receta única. De todas formas, tras consultar con unos cuantos amigos mexicanos, revisar algunos libros y haber visitado el extinto Punto MX, creo que he averiguado cómo hacer guacamole en casa de manera sencilla y auténtica, tal cual os lo voy a transmitir. Lo que sí está claro es que su base debe ser el aguacate. La forma más tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, así como el manojo de cilantro. Después, sacamos la carne del aguacate y la cortamos en láminas o cuadrados, y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes con ayuda del mortero. Añadimos un chorreón de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos. Probamos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos los ingredientes opcionales tales como el tomate o la guindilla, mezclándolos en ese caso con la pasta de guacamole ya terminado con movimientos envolventes con un tenedor, para no variar la textura irregular de nuestra salsa. Servimos nuestro guacamole hecho en casa con unos totopos, también llamados nachos, que usaremos como cucharas para comer directamente del bol donde presentemos nuestra salsa.

El guacamole es toda una especialidad en América Central. El guacamole es un dip de lo más cremoso. La receta del guacamole varía mucho de unas regiones a otras. La que os enseño es muy fácil solo lleva aguacate, tomate, cebolla, zumo de lima, sal y cilantro; que si no os gusta podéis sustituir por perejil; otros ingredientes que podéis añadir son: ajo, pimienta negra, chiles, crema agria, etc. He visto añadirle hasta tabasco para darle un toque picante y la verdad es que le va muy bien. Un truquito para abrir los aguacates en un plis es que después de córtalos longitudinalmente gires cada mitad para un lado y se abrirán a la primera, ahora clava la punta del cuchillo en la pipa y tira de ella para sacarla. Es muy importante guardar el guacamole en un recipiente hermético para que no se oxide o que le pongáis un film al ras del guacamole. Con la carne de los aguacates se puede hacer de todo, aquí tienes algunas recetas que ya hemos testado: Sandwich de aguacate y garbanzos, Tartar de atún y aguacate, Mousse de chocolate saludable y este Batido de mango y aguacate.

1.Combina el aguacate con el limón, agrega los demás ingredientes. 2.Mezcla bien y sirve. Porciones: 4 1 Taza Aguacates maduros, pelados y majados 1 Cucharada grande Jugo De Limón 1 Taza Tomate picadito 1/4 Taza Cebolla Blanca picadita 1 Tableta Caldo De Gallina Mi Sabor Maggi® 2 Cucharadas grandes Aceite De Oliva 1 Cucharada grande Salsa Picante (opcional)

El guacamole es una salsa clave en la cocina mexicana que se prepara con aguacate o palta, tomate, cilantro picado y cebolleta. Esta salsa tiene bastantes calorías ya que el aguacate tiene unos 15-20 gramos de grasa por cada 100 gramos, de ahí su untuosidad. Es una salsa realmente sana pero que tiene bastantes calorías. La receta original de guacamole lleva cilantro, pero os tengo que reconocer que lo odio, por eso esta receta es sin cilantro. Para quien le guste simplemente lo tiene que picar muy bien y mezclarlo con la salsa. Muchos colegas míos estarán de acuerdo conmigo que hay una cosa que mercadona hace bien, y eso es el guacamole. ¡No sé qué tiene que está super rico. Así que si no os apetece hacer esta receta fácil de guacamole, podéis acercaros y comprar el de la marca hacendado que está increíble. Os animo un día a preparar una cena mexicana con unas deliciosas fajitas caseras junto este guacamole y acompañarlo de pico de gallo. Para acompañar esta salsa yo uso doritos, los típicos tex mex de toda la vida que me encantan, os lo recomiendo que esta salsa con los doritos está genial. Consejos para hacer la receta de guacamole casero perfecto: El punto del aguacate, Necesitamos usar aguacates maduros pero que no estén pasados. Y si están verdes no saldrá nada bien nuestro guacamole mexicano. La verdad que el cilantro es una hierba que aporta un sabor y aroma muy buenos pero no hay que abusar de él. Ya que es una hierba que como te pases se come el sabor de cualquier plato, hazlo en el momento. Si tenemos un mortero de piedra y podemos hacerlo al momento mejor porque tener que evitar que se oxide ya que el aguacate se oxida rápidamente. Realmente la receta tradicional de guacamole lleva solo 5 ingredientes: Aguacate, cebolleta tierna, chile jalapeño o serrano, sal y cilantro. Nunca lo tritures con una batidora, el secreto de un buen guacamole es hacerlo en un buen mortero de piedra, pero claro no todos tenemos un mortero mexicano de piedra por lo que os recomiendo aplastarlo con un tenedor en un bol. Los totopos son tortillas de maíz fritas en forma rectangular para mojar en el guacamole. Lo tradicional es usar totopos, en España solemos usar nachos de bolsa o doritos en muchos casos que están genial, pero tradicionalmente se usan totopos. Os dejo la receta de cochinita pibil para que sea una cena mexicana en toda regla. Alitas con salsa barbacoa geniales, eso sí, nuestros invitados se mancharan las manos pero bien.