¿En qué orden cocinar en la barbacoa?

Por supuesto que una de las primeras cosas que debes tener en cuenta es el hecho de elegir una materia prima de calidad ya que esto va a influir en el sabor final de los produtos que cocines. Si elegimos carne de mala calidad lo más probable es que, por muy bien que la preparemos, el sabor no sea el esperado. En nuestra tienda de carne puedes encontrar productos de la mejor calidad para que te quede una barbacoa fabulosa. Además solemos contar siempre con ofertas para que así puedas tener una de las mejores relaciones calidad-precio del mercado. Las brasas son estrictamente necesarias para hacer una buena barbacoa pero primero debemos asegurarnos de que la parrilla se encuentra limpia y totalmente preparada para la realización de la barbacoa. De lo contrario tendremos que limpiar la barbacoa. Una vez hayamos comprobado esto llegará el momento de hacer unas brasas en condiciones ya que va a ser lo que nos ayude a hacer la carne. En este sentido te dejamos una serie de indicaciones a tener en cuenta: Echa suficiente carbón vegetal como para llevar a cabo la barbacoa ya que, de lo contrario, no podrás cocinar todos los alimentos. Si te cuesta encender el carbón puedes utilizar pastillas de encendido. Prepara las brasas con tiempo. Si alguna vez te has preguntado cuánto tarda en encender una barbacoa te diremos que el carbón suele estar listo en una hora. Espera a que las llamas se extingan. El momento de echar la carne es aquel en el que ya no quedan llamas y las brasas están de un tono rojizo. El calor debe distribuirse homogéneamente. Otro aspecto muy importante es que el calor debe estar repartido por todas las brasas para así asegurarnos de que los alimentos se cocinan bien. Siguiendo estos pasos conseguirás que tus brasas estén perfectas y se facilitará el proceso de cocinado. Cuando ya tenemos las brasas hechas pasamos al siguiente punto: cómo hacer carne en la barbacoa. Lo esencial en este sentido es saber el tiempo de cocción de cada uno de los alimentos ya que esto va a determinar su orden de cocinado. Por ejemplo, los chorizos y la morcilla son de los alimentos que más tardan en hacerse por lo que deben ponerse al principio. Lo mismo ocurre con las alitas de pollo y las verduras, por lo que deben ser alimentos que se coloquen pronto en la parrilla. En resumen, si quieres una barbacoa perfecta, debes seguir este orden a la hora de colocar los alimentos: Cerdo y verduras, pollo y ternera; esta última es lo que menos tiempo tarda en hacerse por lo que te recomendamos que sea lo último que eches si no quieres que se pase. Otra cosa que debes tener en cuenta es la planificación de la barbacoa, es decir, qué se va a comer y cuál es la cantidad más recomendada. Muchas veces cuando hacemos barbacoa compramos sin ningún tipo de conocimiento y luego nos damos cuenta de que sobra mucha cantidad de comida. Sobre todo porque mientras se hacen las brasas aprovechamos para picotear. Por eso es esencial que tengamos un listado de las personas que van a asistir y lo que se quiere comer. Por otro lado se debe tener en cuenta si se va a comer algo más además de la carne como puede ser el caso de aperitivos o verduras. Esta es la única forma de no encontrarse con un exceso de comida con la que luego nunca sabemos qué hacer. Si lo que quieres es triunfar con tu barbacoa, debes tener en cuenta que los aperitivos también son muy importantes. En este sentido, además de las clásicas patatas fritas existen otros tipos de picoteo para barbacoa. De hecho, hay algunas opciones de aperitivos que combinan bien con las barbacoas de carne gracias a su sabor fresco. Algo que hace que no nos llenemos tanto y así acabemos el día con una sensación menos pesada en el estómago. Este puede ser el caso de las ensaladas, las cremas frías o cualquier otra opción que implique un mayor consumo de verduras y menos alimentos procesados. Si sigues todos estos pasos estamos seguros de que vas a poder disfrutar de una de las mejores barbacoas que hayas probado nunca.

1. Utiliza buenas herramientas de trabajo Primer paso: una buena barbacoa. 2. Emplea buena materia prima 3. Planifica el orden de cocinado 4. Atempera la carne o el pescado antes de su cocinado 5. Asegúrate de que la barbacoa ha alcanzado la temperatura correcta 6. Aprovecha la tapa de la barbacoa 7. Controla la temperatura y la llama 8. No manipules los alimentos 9. No todos los alimentos son aptos 10. Mantén la barbacoa siempre limpia

Cómo calcular las raciones para una barbacoa: los expertos recomiendan unos 200 gramos por persona repartidos entre los entrantes de chorizo, panceta, chistorra, morcilla y pinchos morunos. Para la carne la cantidad aproximada es de 250 gramos por persona para la carne sin hueso y 350 gramos para las piezas tipo chuletitas. La recomendación es planificar las raciones para evitar que no sobre comida y que tampoco nadie se quede con hambre. También se puede considerar la opción de asar verduras como guarnición, que es perfecta para desengrasar entre bocado y bocado. Los expertos sugieren empezar por el chorizo, panceta, morcilla y chistorra, y después cocinar las piezas de pollo. Las verduras se pueden cocinar junto con el pollo y las chuletas, hamburguesas y lomo se asan al final. La fruta es una excelente opción para el postre, y se puede asar al final de la barbacoa. Para calcular las raciones de fruta, se puede considerar la cantidad de invitados y la preferencia de cada uno. La guarnición de verduras o patatas asadas es siempre una buena opción, y se puede preparar con rapidez. La cantidad de guarnición dependerá del número de invitados y de la cantidad de alimentos que se vayan a servir. La clave para calcular las raciones es planificar con anticipación y considerar las preferencias y necesidades de los invitados.