¿En qué orden cocinar en la barbacoa?

1. Utiliza buenas herramientas de trabajo Primer paso: una buena barbacoa. 2. Emplea buena materia prima 3. Planifica el orden de cocinado 4. Atempera la carne o el pescado antes de su cocinado 5. Asegúrate de que la barbacoa ha alcanzado la temperatura correcta 6. Aprovecha la tapa de la barbacoa 7. Controla la temperatura y la llama 8. No manipules los alimentos 9. No todos los alimentos son aptos 10. Mantén la barbacoa siempre limpia

Cómo calcular las raciones para una barbacoa: los expertos recomiendan unos 200 gramos por persona repartidos entre los entrantes de chorizo, panceta, chistorra, morcilla y pinchos morunos. Para la carne la cantidad aproximada es de 250 gramos por persona para la carne sin hueso y 350 gramos para las piezas tipo chuletitas. La recomendación es planificar las raciones para evitar que no sobre comida y que tampoco nadie se quede con hambre. También se puede considerar la opción de asar verduras como guarnición, que es perfecta para desengrasar entre bocado y bocado. Los expertos sugieren empezar por el chorizo, panceta, morcilla y chistorra, y después cocinar las piezas de pollo. Las verduras se pueden cocinar junto con el pollo y las chuletas, hamburguesas y lomo se asan al final. La fruta es una excelente opción para el postre, y se puede asar al final de la barbacoa. Para calcular las raciones de fruta, se puede considerar la cantidad de invitados y la preferencia de cada uno. La guarnición de verduras o patatas asadas es siempre una buena opción, y se puede preparar con rapidez. La cantidad de guarnición dependerá del número de invitados y de la cantidad de alimentos que se vayan a servir. La clave para calcular las raciones es planificar con anticipación y considerar las preferencias y necesidades de los invitados.