¿Los vikingos iban a pescar?

Cada invierno, cientos de barcos pesqueros se reúnen en las frías y limpias aguas del norte de Noruega para pescar el bacalao ártico migratorio. Él, la preciada estrella, llega desde el mar de Barents por las costas de Lofoten, Senja y Vesterålen entre enero y abril para desovar. Una vez capturado, el bacalao se limpia y eviscera a bordo de los barcos pesqueros. En tierra, se cuelgan por parejas en rejillas de madera, separadas entre sí para permitir la circulación del aire. El viento salobre y el sol del Ártico lo secan a la vez que lo salan, convirtiéndolo en un producto único en el mundo. Este proceso inicial de secado al aire libre dura unos tres meses y termina en junio.